Las anchoas del Cantabrico, las conocidas anchoas de Santoña, tienen un sabor intenso y equilibrado, un regalo para el paladar. Para tu hogar, o si buscas un regalo para celebrar un acontecimiento, o quieres hacer un regalo con nivel, piensa en regalar anchoas en aceite.
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Un regalo delicatessen, degusta en pareja o haz un regalo de nivel. Busca el momento para disfrutar de anchoas en aceite, un regalo exquisito.
Las anchoas son boquerones en salazón, que una vez desangrados se conservan en aceite de oliva. Las mejores anchoas se comen sólas para apreciar su intenso sabor. También se toman en ensaladas, bocadillos, con tomate natural, con aceitunas, etc.
La elaboración de anchoas es un proceso artesanal. Se elaboran a partir de boquerones con mayor contenido graso. Se colocan en contenedores de agua y sal de uno a tres días, después se descabezan, quitan las entrañas y se almacenan alternando capas de anchoas y capas de sal durante tres meses.
Pasado ese tiempo, las anchoas en salmuera se limpian, se quita la piel y espinas y se conservan en aceite de oliva.
Las mejores anchoas en conserva se reconocen por: 
· Color, que va del marrón rojizo a un marrón claro.
· Textura, que debe ser flexible. No deben estar rígidas o acartonadas.
· Equilibrio, entre sabores de la anchoa, el aceite y la sal.
Entre las anchoas de reconocido prestigio, están las anchoas de Santoña, de las anchoas del Cantábrico.
El precio es elevado si queremos comprar anchoas de gran calidad, se trata de un delicatessen que no defrauda.
Regalo para compartir, para degustar en tu hogar. Si tienes un compromiso con el que quieres quedar bien, es un regalo con prestigio.
También puedes optar por otro regalo para el paladar, huevas de caviar.
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